エキストラ・バージン・オリーブオイルツアー
ウンブリア州はエキストラ・バージン・オリーブオイルの生産で大変有名です。ウンブリアのオリーブオイルは、イタリア産の中でも最高級品の一つであり、健康にも良い抗酸化物質を含んでいます。
"D.O.P.(原産地保護呼称)"に認定された産地を含むオリーブオイル街道は、５つの領域に分けられます。トラジメーノの丘陵地帯、アッシジ－スポレートの丘陵地帯、マルターニ丘陵地帯、オルヴィエート丘陵地帯とアメリーニの丘陵地帯です。
D.O.P.（Denominazione di Origine Protetta)とは、「原産地保護呼称」を意味し、その生産物が栽培されている地理的環境に本質的、限定的に起因する品質と特性を持っている農産物/食品を指定しているものです。
オリーブの収穫は、10〜11月、そして12月１週目までに行われます。この時期は、ウンブリア州を訪れ、出来立てのオリーブオイルをテイスティングするのに非常に特別な期間です。
ウンブリアのオリーブの木には、３つの品種があります。モライオーロ（Moraiolo）とフラントイオ（Frantoio）とレッチーノ（Leccino）です。さらに、トラジメーノ湖の近くにもドルチェ・アゴイア（Dolce Agogia）と呼ばれる特別な品種があります。
こうした様々な品種は、混ぜ合わせて圧搾し、エキストラ・バージン・オリーブオイルの"ブレンド"を造ったり、オリーブごとに異なる味と香りを引き立たせるため、"単一品種"だけで圧搾して製油します。
オリーブオイルツアー
私たちのオリーブオイルツアーには、ウンブリア産のオリーブオイルで有名な家族経営の搾油場への訪問見学および地元の名産食品と合わせてのテイスティング体験も含まれています。オリーブオイルのテイスティングは、搾油場のオーナー/生産者による解説もあります。これらの訪問には、常にディスカバリング・ウンブリアのスタッフ、アレッサンドラとレオナルドが、お客様のフード＆ワイン現地ガイドとして同伴いたします。
オリーブオイル・ウィーク - オリーブオイル・ウィークエンド - 拠点トーディ
ご希望の１週間の過ごし方をお選びいただける、当社のプランニングサービスをご使用ください。あなたのご希望の計画に沿って、ご旅行をアレンジさせていただきます。宿泊施設は４ツ星ホテル、ファームハウス、B＆Bとアパートのいずれかのトーディにある施設で、３泊からのご利用が可能です。
エキストラ・バージン・オリーブオイルのツアーを予約！
当社のオリーブオイル・ツアーは年間を通して開催しており、わずか１名の参加者から12～14人の小グループまで催行可能です。
割引と特典
最低２ツアーにお申し込みいただいた場合、10％割引になります。さらに、トーディの私たちの宿泊施設のいずれかにご滞在の場合は、追加で10％の割引が適用になります。
料金は、参加者人数と季節（ローシーズン/ハイシーズン）によって異なります。
料金と空状況についてはお問い合わせください
"オイル街道" ツアー
ベヴァーニャ（Bevagna）とモンテファルコ（Montefalco）の美しいエリアでの１日。エキストラ・バージン・オリーブオイルの秘密を発見してください。有機栽培のエキストラ・バージン・オリーブオイルを生産している家族経営のオリーブ搾油場をガイド付きで訪問し、本格的なオイルテイスティングを行います。
プログラム：
- トーディから出発。ベヴァーニャに行く途中で一時停車し、トーディの素晴らしい町並みを見渡すことができます。また、２ヶ所目の停車地は高台なっていて、アッシジ、スペッロ、フォリーニョの町とスバシオ山の渓谷を望むことができます。
家族経営の搾油場に到着。樹齢400年の木も見られるオリーブ林を、所有者とガイド付きで見学します。工場訪問、圧搾工程の説明を受けます。
オリーブオイルと季節の野菜とブルスケッタパンで軽めの昼食。３種の"エキストラ・バージン・オリーブオイル"の専門的なテイスティング：- ブレンド"エキストラ・バージン・オリーブオイル"の"コッリ・マルターニ"D.O.P.(原産地保護呼称)。オリーブの品種：40％モライオーロ（Moraiolo）種、40％フラントイオ（Frantoio）種、20％レッチーノ（Leccino）種
味わい：新鮮なオリーブのエレガントな微香と草本の香り - 単一品種"モライオーロ（Moraiolo）"、オリーブの品種：100％モライオーロ種
味わい：強いオリーブの風味、ハーブをかすかに思わせるエレガントな香り - 単一品種"フラントイオ（Frantoio）"、オリーブの品種：100％フラントイオ種
味わい：アーティチョークの風味がある新鮮な香り
- ブレンド"エキストラ・バージン・オリーブオイル"の"コッリ・マルターニ"D.O.P.(原産地保護呼称)。オリーブの品種：40％モライオーロ（Moraiolo）種、40％フラントイオ（Frantoio）種、20％レッチーノ（Leccino）種
- テイスティングの後、ベヴァーニャに向けて出発、町について簡単な紹介。休憩と見学のために町に立ち寄ります。その後、モンテファルコの美しい村を訪ね、ご要望があればワイナリーにてワインの試飲も可能です。
"オリーブオイルの伝統発見" ツアー
オルヴィエートに行く途中のコルバーラ湖を囲む美しいエリアでの１日。ガイド付きでオリーブオイル博物館を訪問し、エキストラ・バージン・オリーブオイルの試飲をします。
プログラム：
- トーディから出発。コルバーラ湖を囲む丘の上にある中世の村、"チヴィテッラ・デル・ラーゴ"に到着。
- 村の散策、素晴らしい風景の写真撮影タイム有り。
- オルヴィエートへの道中の村にあるオリーブオイル博物館に向けて出発。搾油場と博物館を訪問。展示内容は、オリーブオイルの製造過程について。オリーブの木の栽培から、果実の収穫、オリーブオイルの生産段階を経て、最終製品の保存処理までを分かりやすく解説しています。
- その後オリーブオイルの試食、ブルスケッタのパンとエキストラ・バージン・オリーブオイルでマリネした野菜付き：
- ブレンド 従来の方法に従って製造した"エキストラ・バージン・オリーブオイル"
味わい：新鮮な青草のような香りと繊細なフレーバーのあるオリーブのエッセンス - ブレンド"エキストラ・バージン・オリーブオイル"の"コッリ・オルヴィエターニ"D.O.P.(原産地保護呼称)
オリーブの品種：モライオーロ（Moraiolo）種、フラントイオ（Frantoio）種、レッチーノ（Leccino）種
味わい：ピリッとした味わいと甘さとの絶妙なバランスのとれた、ややフルーティーな味わい
- ブレンド 従来の方法に従って製造した"エキストラ・バージン・オリーブオイル"
" オリーブ収穫" 体験ツアー
オリーブ畑の中で過ごす１日 ― オリーブの木の栽培やオリーブ収穫方法について学びましょう。
オリーブの成長において、ウンブリア州は非常に特殊な気候条件と土壌成分や化学的要素のおかげで、同じ緯度上の他の地域と比較しても、オリーブがより深く根を張ることが出来る土地です。これは、果実のゆっくりとした成熟を可能にします。そのため、ウンブリア産のオリーブオイルはイタリアでも最高級のオリーブオイルの一つです。果実は完全に成熟する前に、地域全体で用いられている伝統的な方法ブルカトゥーラ（熊手を使った手摘み収穫）で摘み取られます。果実が傷つかないよう丁寧に箱に入れられたオリーブは、新鮮さを保つためすぐに搾油場に運ばれ、圧搾されます。
プログラム：
- トーディから出発。町から８キロほどの田園地帯に位置する"カザーレ（Casale）"に到着。農業専門家が同行し、オリーブ畑を訪問。オリーブ収穫方法の説明と使用する工具のデモンストレーション。
- オリーブの収穫時期にお越しのお客様は、無料で収穫（10月〜11月）または収穫前の剪定(９月～10月)に参加していただくことが可能です。
- その後、伝統的な昼食をたっぷりお召し上がりいただけます。