イタリア料理 1週間コース
アントニオとルチーアとの一週間！
食とワインと温かいおもてなしの料理コース 7日間プログラム
このプログラムは、私たちの美しい地域で料理とおいしい食材への情熱を共有されているご友人同士の小グループや家族グループのためにご用意しているものです。
6名から10名まで参加可能です！
料金は、参加者人数と季節（ローシーズン/ハイシーズン）によって変動します。
料金と空状況はお問い合わせください
料理、食材、ワイン、友情のレッスン
シェフについて
ルチア・トマッシさんはコックの家系の出身です。小さい頃からトーディの伝統料理を教え込まれ、ウンブリア州の地元伝統料理に情熱と愛情を注いでいます。ルチア氏は数年にわたり地中海のクルーズ船で働いていて、プロのプライベートシェフとしてイタリア国内、海外にて調理してきました。若くて、活動的で、優しくて、まるで彼女が作る素晴らしいデザートのようです。イタリア語はもちろん、英語も完璧に使いこなします。
レッスンと宿泊は美しいアグリツーリズモ:
トーディから10キロのところにある「ヴォルガの農園」はアグリツーリズモ用ホテルで、四世代続いている一家の持ち物となっています。
アグリツーリズモについて:
- ２名用２室フラット１棟：寝室１室（ダブルベッド）、ダイニングキッチン、多機能シャワーボックス付きバスルーム
- ４名用３室フラット ２棟：寝室２室（各部屋にダブルベッドが１台ずつのフラット１棟と、ダブルベッドとシングルベッドが１台ずつのフラット１棟）、暖炉付きダイニングキッチン、バスルーム、障害者用バスルーム
- レッスン用３室付きフラット、スタッフルーム
- 滞在者用の共同ホール
- 滞在者用専用プールとガーデン
オーナーについて :
現在のオーナーであるアントニオ・マッジャプリーレ氏は1979年生まれで、19世紀後半からトーディの地主として続くマッジャプリーレ家の第四代目となります。代々続く農家で、現在では特に穀物、葡萄、オリーブを生産するとても重要な存在となっています。
息のあったDUチーム:
滞在中、皆さんの隣にはいつもディスカバリング・ウンブリアのスタッフが付き添い、解説、通訳、サービスに従事しています。
ロケーションも最高 :
古代から続くフラミニア街道やウンブリアのポンペイと呼ばれる「Carsulae」、ベヴァーニャ（Bevagna）やモンテファルコ（Montefalco）、トーディの丘陵地帯、息をのむような夕暮れなどを堪能できます。
食材とワイン:
エクストラ・バージン・オリーブオイル、トーディのグレケット、オルビエート・クラシコ、モンテファルコのサグランティーノ、その他ウンブリア州のDOCおよびIGTワイン、特産の豆類、ジビエ肉、手打ちパスタ、まだまだ数えきれないくらいの食材を堪能できます。
レッスン内容プログラム:
- 土曜日
- 到着、アグリツーリズモにて説明・準備
- アグリツーリズモでスタッフとともにウェルカム・ディナーと試食会
- ご宿泊
- 日曜日
- 朝食
- 文化・グルメ終日観光：フラミニア街道、「ウンブリア州のポンペイ」古代ローマのCarsulae都市見学。
- 豆とオリーブオイルを作る家族経営の農家にて軽い昼食。
- 遅めの夕方にアグリツーリズモに戻ります。
- アグリツーリズモにて、ディナー＆試食会
- ご宿泊
- 月曜日
- 朝食
- 午前：グレ ケット・ディ・トーディを生産しているトーディの家族経営のワイナリーを訪問。
- ワインの試飲と軽めのランチ。
- その後トーディの短いオリエンテーションツアーを行い、宿泊施設に戻ります。
- 午後：イタリア料理レッスン。
地方伝統の手打ちパスタ：タリアテッレやウンブリケッリなど。それらに合わせたパスタソース作り - レッスンで調理した料理を基本に、他の料理と合わせて夕食＆試食会
- ご宿泊
- 火曜日
- 朝食
- 午前：
オルヴィエート観光、古い修道院に内にある紀元前洞窟を利用した州立ワイン・エノテカ見学。ウンブリア州ワインをアペリティーボとして試飲会。ワイン研究家とFISARのソムリエによるオルヴィエート・クラシコDOCのワイナリー見学。ワイナリーではワイン畑にてブドウ栽培の技術的な説明を受けます。ワイナリーが作ったワインの試飲と軽い昼食。 - 午後：
帰り道ではオイル博物館に寄ります。エクストラ・バージン・オリーブオイルのブルスケッタを楽しめます。 - アグリツーリズモに戻り、夕食
- ご宿泊
- 水曜日
- 朝食
- 午前：プロのガイド付きアッシジ市内観光。トーディへ戻ります。
- 午後：イタリア料理レッスン。ウンブリアの食卓の「女王」ゲーム体験。 ウンブリア料理の主役となるジビエ肉料理コース。
- レッスンで調理した料理を基本に夕食＆試食会
- ご宿泊
- 木曜日
- 朝食
- 終日グルメツアー：
サグランティーノのワイン畑訪問、オリーブオイル工場にて軽めの昼食。
数種のオリーブオイルを味見するオイル試飲会。 - 午後は、ベヴァーニャ（Bevagna）へ移動して中世の町観光。ワイン農家へ移動して、サグランティーノ、デザートワイン、グレケットをサラミとブルスケッタと一緒に味見します。
- 夕方にアグリツーリズモに戻ります。
- アグリツーリズモにて夕食
- ご宿泊
- 金曜日
- 朝食
- 午前：トーディでショッピングの自由時間（昼食は含みません）
- 午後：イタリア料理コース
- イタリアの伝統的な焼き菓子、デザートのレッスン。
- ディスカバリング・ウンブリアのスタッフと送迎会ディナー
もちろんレッスンで調理したデザートも一緒に試食します。 - ご宿泊
- 土曜日
- 朝食
- ご出発