イタリア料理プロコース、家庭料理コース

Discovering Umbriaが用意する料理コースは、イタリア料理のプロを目指す方にも、グルメで料理愛好家の方にも適しています。料理プロコースでは有名レストランのシェフが担当し、イタリア家庭料理コースは地元のアグリツーリズモやゲストハウスのシェフが担当いたします。
レッスンは基本的にイタリア語で行われ、ウンブリア州の地元メニューをベースとした、オルヴィエートやトーディ伝統料理、家庭で作る手作り生パスタなどを行います。（ご要望の場合は通訳付きレッスンも可能です）
メニューは一皿一皿異なる料理から構成され、その料理は地元ワインととても相性が良いです。
レッスンの最後には、レッスン中に生徒さんとシェフが調理した料理を召し上がっていただきます。
コースはプライベート、２名参加のドゥオ、グループで参加いただけます。

グルメプログラムの一環として、朝市、メルカートへの地元食材の買い出しや、カンティーナ巡り、チーズ工場見学、オリーブオイル搾油所見学などもガイド・通訳付きで開催いたします。

アントニオとルチーアと一緒に一週間！

料理、食材、ワイン、友情のレッスン

６泊７日があなたの良い思い出になることでしょう！
２年間におよぶ料理実習と多くのレッスン希望者からの声を受けて、ついに料理レッスンのコースをご紹介できるようになりました。その名も

“アントニオとルチーアと一緒に、一週間の料理教室”

このレッスンは皆さんにウンブリア州およびイタリアを満足していただこうと、愛情を持って企画いたしました。

皆様にはウンブリア州の伝統料理の貴重な体験と、素晴らしい素材の香り、美しい中世の町の小旅行などを一緒にお届けいたします。私たちと一緒に楽しい滞在、美味しい滞在を実現しましょう。

レッスンと滞在について

シェフについて：

ルチア・トマッシさんはコックの家系の出身です。小さい頃からトーディの伝統料理を教え込まれ、ウンブリア州の地元伝統料理に情熱と愛情を注いでいます。ルチア氏は数年にわたり地中海のクルーズ船で働いていて、プロのプライベートシェフとしてイタリア国内、海外にて調理してきました。若くて、活動的で、優しくて、まるで彼女が作る素晴らしいデザートのようです。イタリア語はもちろん、英語も完璧に使いこなします。

レッスンと宿泊は美しいアグリツーリズモ：

トーディから10キロのところにある「ヴォルガの農園」はアグリツーリズモ用ホテルで、四世代続いている一家の持ち物となっています。
1900年代初頭の曾祖父のアントニオ・マッジャプリーレ氏によって、その土地の所有者から買い取られました。建物の基礎は正方形で伝統的な地主の住居スタイルです。
時代を経て小作農の家と姿を変え、マッジャプリーレ氏のために働く農民たちが住むようになりました。

農業の機械化が進み、戦後を迎えると、その農家は廃墟となってしまいます。2005年に現在のオーナー（アントニオ・マッジャプリーレJr）によって修復され、2007年から最初のゲストを迎えて、アグリツーリズモとして営業しています。アグリツーリズモの名前にもなっている「ヴォルガ」は近くを流れる渓流の名前からとったもので、昔は近くに住む住人の洗濯場として利用されていました。

アグリツーリズモについて：

２名用棟：2名用の寝室一室、ダイニングキッチン、トイレ、マッサージシャワー、サウナ
４名用棟：合計4名分の寝室、暖炉付きダイニングキッチン、トイレ、障害者用トイレ
レッスン用教室、スタッフルーム
滞在者用の共同ホール
滞在者用専用プールとガーデン

オーナーについて：

現在のオーナーであるアントニオ・マッジャプリーレ氏は1979年生まれで、19世紀後半からトーディの地主として続くマッジャプリーレ家の第四代目となります。代々続く農家で、現在では特に穀物、葡萄、オリーブを生産するとても重要な存在となっています。

息のあったDUチーム：

滞在中、皆さんの隣にはいつもディスカバリング・ウンブリアのスタッフが付き添い、解説、通訳、サービスに従事しています。

ロケーションも最高 :

古代から続くフラミニア街道やウンブリアのポンペイと呼ばれる「Carsulae」、ベヴァーニャ（Bevagna）やモンテファルコ（Montefalco）、トーディの丘陵地帯、息をのむような夕暮れなどを堪能できます。

食材とワイン：

エクストラ・バージン・オリーブオイル、トーディのグレケット、オルビエート・クラシコ、モンテファルコのサグランティーノ、その他ウンブリア州のDOCおよびIGTワイン、特産の豆類、ジビエ肉、手打ちパスタ、まだまだ数えきれないくらいの食材を堪能できます。

レッスン内容プログラム：