TOUR DELL’OLIO EX-VERGINE DI OLIVA
L’Umbria è molto famosa anche per la produzione dell’olio extra vergine di oliva. L’olio umbro non solo è uno fra i migliori in Italia, ma è anche molto utile per la nostra salute grazie ai suoi antiossidanti.
Nella regione stata identificata una strada dell’olio “D.O.P.”, divisa a sua volta in 5 aree: Colli del Trasimeno, Colli Assisi- Spoleto, Colli Martani, Colli Orvietani e Colli Amerini.
La sigla D.O.P. sta per Denominazione di Origine Protetta e viene attribuita a quegli alimenti le cui peculiari caratteristiche qualitative dipendono essenzialmente o esclusivamente dal territorio in cui sono prodotti.
La raccolta delle olive avviene tra ottobre e novembre fino alle prime settimane di dicembre, un periodo molto speciale per visitare la nostra regione e per assaggiare l’olio nuovo, appena pressato.
Gli olivi in Umbria appartengono a tre varietà: Moraiolo, Frantoio e Leccino. Nelle vicinanze del Lago Trasimeno troviamo un’altra varietà speciale chiamata La Dolce Agogia.
Le olive provenienti dalle tre varietà possono essere mischiate insieme per ottenere un “blend” extra vergine oppure pressate separatamente per produrre il cosiddetto “monocultivar”, ognuno con un differente aroma e sapore.
TOUR DELL’OLIO
I nostri tour dell’olio includono visite a frantoi a gestione familiare nelle più famose zone di produzione olearia della regione, accompagnate da degustazioni della produzione dell’azienda e prodotti locali. Le visite e le degustazioni di olio extra vergine sono guidate dal produttore/proprietario del frantoio ed accompagnate sempre dallo staff di Discovering Umbria, Alessandra and Leonardo, i Vostri referenti in Umbria.
SETTIMANA E WEEKEND DELL’OLIO – base Todi
Contattaci per pianificare insieme la tua settimana o il tuo weekend dedicati alla scoperta dell’olio extravergine di oliva, saremo molto lieti di creare insieme il tuo programma di viaggio.
Sistemazione in hotel 4 stelle, agriturismo, b&b e appartamenti, a partire da un soggiorno di 3 notti a Todi.
PRENOTA IL TUO TOUR DELL’OLIO!
I nostri tour dell’olio partono tutto l’anno e sono disponibili a partire da 1 partecipante fino a piccoli gruppi di 12-14 persone.
Offerte e Sconti
10% di sconto se prenoti min. 2 tour + addizionale 10% di sconto se soggiornerai in una delle nostre strutture ricettive a Todi.
La quotazione è calcolata sul nr. di partecipanti e sulla stagionalità (bassa/alta)
Contattaci per quotazioni e disponibilità
TOUR “SULLA STRADA DELL’OLIO”
Una giornata nella splendida area di Bevagna e Montefalco per scoprire i segreti dell’olio extra vergine di oliva. Visita guidata e degustazione professionale dell’olio presso frantoio a gestione familiare specializzato nella produzione di olio extra vergine di oliva biologico.
PROGRAMMA:
- Partenza da Todi. Sulla via per Bevagna primo stop per ammirare Todi in lontananza.
- Seconda fermata presso una “terrazza” naturale dalla quale è possibile vedere le cittadine di Assisi, Spello, Foligno e la valle del Monte Subasio.
- Arrivo al frantoio e visita guidata dal proprietario all’oliveto secolare dove vi sarà la possibilità di passeggiare tra piante più vecchie di 400 anni.
- A seguire visita del frantoio e spiegazione dei procedimento utilizzato per la spremitura a freddo dell’oliva.
- Degustazione con bruschette e vegetali di stagione conditi con olio extra vergine.
- Degustazione tecnica di 3 differenti tipi di olio extra vergine di oliva:
- Blend “Extra-vergine” DOP “Colli Martani”. Varietà: 40% Moraiolo, 40% Frantoio, 20% Leccino.
Profilo sensoriale: fruttato medio-leggero con profumi erbacei, di oliva fresca. - Monocultivar “Moraiolo”. Varietà: 100% Moraiolo
Profilo sensoriale: fruttato intenso con eleganti profumi erbacei - Monocultivar “Frantoio”. Varietà: 100% Frantoio
Profilo sensoriale: fruttato medio con sentori di foglia di carciofo
- Blend “Extra-vergine” DOP “Colli Martani”. Varietà: 40% Moraiolo, 40% Frantoio, 20% Leccino.
- Partenza per Bevagna e breve introduzione alla città. Stop per relax e breve visita autonoma. Partenza per la bella cittadina di Montefalco oppure , su richiesta, visita ad una cantina con degustazione.
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TOUR “ALLA SCOPERTA DELLA TRADIZIONE”
1 giornata nella bellissima area del Lago di Corbara, tra Orvieto e Todi. Visita guidata al Museo dell’Olio e degustazione di extra-vergini.
PROGRAMMA:
- Partenza da Todi. Arrivo a “Civitella del Lago”, cittadina medievale arroccata su di una collina che si affaccia sul Lago di Corbara.
- Visita al centro storico e tempo per scattare fotografie al panorama mozzafiato.
- Partenza per il Museo dell’Olio, situato nelle vicinanze di Orvieto. Visita al frantoio ed al museo, la cui esposizione è stata ideata e realizzata come un percorso attraverso le fasi di produzione dell'olio di oliva: dalla coltivazione dell'olivo alla raccolta dei frutti, dalla loro lavorazione fino allo stoccaggio del prodotto finito.
- A seguire degustazione di olii extravergini con bruschette e vegetali sott’olio:
- Blend “olio di oliva extravergine”, prodotto secondo i metodi tradizionali.
Profilo sensoriale: essenza di olive con note fruttate ed erbacee. Sapore delicato. - Blend “olio di oliva extravergine”, D.O.P. “Colli Orvietani”. Varietà: Moraiolo, Frantoio, Leccino.
Profilo sensoriale: leggermente fruttato, perfetto equilibrio tra il piccante ed il dolce.
- Blend “olio di oliva extravergine”, prodotto secondo i metodi tradizionali.
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“RACCOLTA DELLE OLIVE”
1 giornata in un oliveto per conoscere i segreti della raccolta e coltivazione delle olive. L’Umbria offre condizioni climatiche ottimali per la coltivazione dell’olivo, grazie alla composizione del suolo, che permette alla radici una più profonda penetrazione nel terreno rispetto ad altre aree situate alla stessa latitudine. Tutto ciò fa sì che la maturazione del frutto avvenga lentamente e per questa ragione l’olio umbro è indubbiamente uno dei migliori d’Italia. La raccolta delle olive avviene prima che il frutto sia completamente maturo e viene effettuata ancora a mano (brucatura) in molte aree della regione. Le olive vengono lasciate nelle cassette solo per poche ore, in modo da mantenere la loro freschezza ed integrità fino alla loro molitura.
PROGRAMMA:
- Partenza da Todi. Arrivo presso un casale situato nella campagna ad 8 km dalla città. Visita guidata all’oliveto con agronomo. Dimostrazione della raccolta delle olive e spiegazione del metodo e degli attrezzi utilizzati.
- Per i viaggiatori che arriveranno nel periodo della raccolta (ottobre-novembre) offriamo la possibilità di prendere parte gratuitamente alla raccolta a mano o alla potatura pre-raccolta (Settembre-Ottobre)
- A seguire ricco pranzo tradizionale.
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“I SEGRETI DELL'EXTRAVERGINE”
Mini corso di 1 giornata per scoprire i segreti della produzione dell'olio extravergine di oliva.
- Introduzione all’olio umbro
- Cosa è un extravergine
- Imparare a leggere le etichette
- Differenze tra un olio commerciale e un olio di qualità.
- Come conservare l’olio a casa.
- Tecniche della raccolta tradizionale
- Pranzo con prodotti del territorio
- Visita a frantoio a gestione familiare e degustazione extravergine con bruschette.
- Al termine del corso verrà rilasciato un attestato di partecipazione!