FOOD TOUR
La storia ha ovviamente influenzato l'Umbria anche da un punto di vista gastronomico.
Gran parte della regione fu infatti abitata dalla civiltà degli Etruschi prima e dai Romani successivamente. Queste civiltà hanno avuto un’influenza notevole sulla tavola umbra, evidente ancor oggi nell’ampio uso di legumi e di cereali, soprattutto frumento e farro che sono alla base di molte ricette antiche.
Durante il Medioevo, la cultura gastronomica era detenuta dai monasteri dove venivano realizzate pietanze gustose e dove si dava molta attenzione alla lavorazione dei prodotti e alla parsimonia, ossia al fare molto con poco.
La grande osservanza delle "vigilie", dei periodi in cui la Chiesa imponeva di mangiare poco e di evitare la carne, ha certamente influenzato la cucina quotidiana che ricorre anche oggi a ortaggi, erbette, erbe aromatiche e a prodotti dei laghi umbri.
Nella cucina tradizionale si possono apprezzare tra le varie zone geografiche sottili differenze e sfumature nelle pietanze, che evidenziano la specificità delle diverse realtà locali, vicine, simili, ma non identiche.
FOOD TOUR
I nostri food tour includono visite ad fattorie ed aziende agricole a conduzione familiare. Le visite sono sempre accompagnate dallo staff di Discovering Umbria , Alessandra and Leonardo, i Vostri referenti nella regione.
SETTIMANA E WEEKEND – base Todi
Contattaci per pianificare insieme la tua settimana o il tuo weekend dedicati alla scoperta dei prodotti di eccellenza regionali, saremo molto lieti di creare insieme il tuo programma di viaggio.
Sistemazione in hotel 4 stelle, agriturismo, b&b e appartamenti, a partire da un soggiorno di 3 notti a Todi.
PRENOTA IL TUO FOOD TOUR!
I nostri tour partono tutto l’anno e sono disponibili a partire da 1 partecipante fino a piccoli gruppi di 12-14 persone.
Offerte e Sconti
10% di sconto se prenoti min. 2 tour + addizionale 10% di sconto se soggiornerai in una delle nostre strutture ricettive a Todi.
La quotazione è calcolata sul nr. di partecipanti e sulla stagionalità (bassa/alta):
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“IL PORCO E LA BIRRA”
La tradizione della lavorazione della carne di maiale è antichissima in Umbria. La stessa parola "Norcino", il macellaio specializzato nella produzione di insaccati, deriva dalla città umbra di Norcia, conosciuta sin dal Medio Evo per questa speciale produzione.
PROGRAMME:
- Questo tour include una visita di mezza giornata ad una azienda agraria situata tra Todi e Perugia specializzata nell'allevamento e nella lavorazione del maiale di qualità. In questa azienda infatti si coltivano anche i cereali per produrre gli speciali mangimi con cui vengono allevati i maiali. Un ciclo chiuso studiato appositamente per offrire al consumatore i migliori prodotti.
- Grazie anche al talentuoso proprietario, un giovane ed entusiasta Mastro Birraio, l'azienda produce anche buonissime birre artigianali utilizzando ingredienti tradizionali come il malto e il luppolo ed anche legumi locali come le famose lenticchie.
- Il tour include la visita all'azienda ed una degustazione composta dai fantastici salumi (prosciutto, salami, capocollo) in abbinamento alle differenti birre.
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TOUR “ VIA FLAMINIA E LA POMPEI DELL’UMBRIA”
Passeggiando per le antiche rovine della “Pompei dell’Umbria” e della Via Flaminia costruita nel 220 a. C.
Sosta gastronomica presso bottega contadina.
PROGRAMMA:
- Partenza da Todi. Arrivo a Carsulae, antica città romana situata in mezzo al verde della campagna umbra.
- Visita libera (ingresso incluso) ai resti archeologici ed al museo.
- Partenza per bottega contadina e visita al museo familiare comprendente antichi utensili per la lavorazione della terra, per la potatura e per la vita quotidiana.
- Presso il museo della bottega sarà possibile ammirare un raro esemplare di torchio a leva per la pressatura dell’uva risalente ai secoli XVI-XVII.
- Light lunch a base di zuppa di ceci, tartine con patè di legumi, bruschette e prodotti DOP di produzione dell’azienda.
- Rientro a Todi nel tardo pomeriggio.
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TOUR “NORCIA: MISTICISMO, NATURA E…PROSCIUTTO!”
Una giornata intera alla scoperta di una delle zone più belle e selvagge dell’Umbria: la Valnerina con Norcia, città natale di San Benedetto, patrono d’Europa, patria dei salumi più buoni d’Italia ed il piano di Castelluccio, con i suoi colori e le sue magiche atmosfere.
PROGRAMME:
- Partenza da Todi in prima mattinata. Arrivo a Norcia e breve visita dei principali monumenti.
- Passeggiata lungo Corso Sertorio, la via principale della città dove si affacciano molte norcinerie e negozi di prodotti tipici. Tempo per le degustazioni e lo shopping.
- Nel primo pomeriggio partenza per il Piano di Castelluccio, luogo unico dal punto di vista paesaggistico. I piani carsici di Castelluccio (1350 m.) sono caratterizzati da incantevoli praterie dalle spettacolari fioriture che avvengono nella tarda primavera.
- Sosta per alcune foto e pic-nic. A seguire trasferimento presso il pittoresco paesino di Castelluccio che, con i suoi 1452 m. di quota, è il centro abitato più elevato dell’Appennino umbro-marchigiano e cuore del Parco Nazionale dei Monti Sibillini.
- (tour disponibile in tarda-primavera sino a fine estate).
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FOOD TOUR “FAGIOLINA DEL TRASIMENO”
Una giornata nella splendida area del lago Trasimeno e della graziosa cittadina di Castiglione del Lago. Sosta presso azienda agricola produttrice dello speciale fagiolo bianco, “Fagiolina” citato sin dai tempi antichi dallo storico latino Plinio il Vecchio, che scrisse che questo legume era coltivato in questa area sia dagli Etruschi che dai Romani.
Sino alla seconda metà del secolo scorso la “Fagiolina” era pressoché considerata estinta. Circa trenta anni fa grazie al lavoro paziente e continuo di alcuni giovani agricoltori in collaborazione con la Facoltà di Agraria dell’Università di Perugia, la “Fagiolina” fu riscoperta e resa nuovamente disponibile al consumo.
Oggi la “Fagiolina del Trasimeno” è un prodotto unico ed irripetibile, che ha sviluppato anche “caratteristiche genetiche” specifiche e particolari, al punto che è stata riconosciuta, ed inserita, tra i prestigiosi “Presìdi” Slow Food (=prodotti di eccellenza rari e speciali).
PROGRAMME
- Partenza da Todi. Arrivo a Castiglione del Lago, cittadina medievale che si affaccia sul lago Trasimeno.
- Passeggiata a Castiglione e tempo libero per lo shopping.
- Partenza per una azienda agraria a gestione familiare produttrice della “Fagiolina del Trasimeno”.
- Visita all’azienda guidata dal proprietario e degustazione di “Fagiolina”..
EVENTO SPECIALE
Per i viaggiatori che verranno nelle prime settimane di agosto offriamo la possibilità di prendere parte ad una specialissima sagra del pesce di lago e di assaggiare due specialità locali: il “Tegamaccio”, zuppa di pesce composta dalle principali specie presenti nel Trasimeno, tra cui la gustosa anguilla, ed il “Brustico”, pesce alla griglia condito con olio extra-vergine di oliva del Trasimeno.