CORSI DI CUCINA

I nostri corsi di cucina si rivolgono sia a professionisti che semplicemente ad appassionati del buon mangiare. I corsi per professionisti vengono tenuti da chef presso rinomati ristoranti, mentre i corsi per appassionati sono svolti da chef o da cuochi locali anche presso gli agriturismi o i casali.

Le lezioni in lingua italiana o inglese (o con assistenza linguistica in inglese o in altre lingue su richiesta) si basano sulla preparazione di menù tipici umbri, con particolare riguardo alla cucina orvietana e tuderte, e possono anche prevedere la lavorazione della pasta fatta in casa. I menù sono costituiti da diverse portate e le pietanze sono abbinate esclusivamente ai vini locali. La lezione termina con la cena nella quale vengono gustati dai partecipanti i piatti preparati durante la lezione.
I corsi sono individuali, per due persone o di gruppo (a numero chiuso) e sono tutti su richiesta.

Nell’ambito del programma enogastronomico organizziamo anche visite con accompagnatore in lingua inglese (o altre lingue su richiesta) ai mercati e ai negozi di specialità tipiche locali per l’acquisto dei prodotti umbri.

UNA SETTIMANA DA ANTONIO E LUCIA

Programma di cucina, cibo, vino, amicizia

Sei notti/sette giorni che ti rimarranno nel cuore!
Finalmente dopo 2 anni di sperimentazioni e di insistenti richieste pervenuteci dai nostri clienti, Discovering Umbria è lieto di presentare il programma:

“Una settimana da Antonio e Lucia”

“Una settimana da Antonio e Lucia” nasce dalla passione e dall’amore verso la nostra terra e dal desiderio di condividere tutto ciò con i nostri ospiti.

Siamo sicuri che difficilmente troverete altrove un programma che unisce insieme un’esperienza diretta della cucina umbra, degustazioni di prodotti d’eccellenza, visite a bellissime città d’arte medievali, il tutto condito con l’ospitalità, la professionalità e la simpatia del nostro team.

Gli ingredienti della nostra ricetta:

La chef:

Lucia Tomassi proviene da una famiglia di cuochi, che sin dall’infanzia hanno istillato nella cuoca tuderte la passione e l’amore per i piatti tipici della propria regione. Lucia ha lavorato per diversi anni a bordo di yachts in crociera nel Mediterraneo e come personal chef presso molte abitazioni private di clienti italiani e stranieri in Umbria ed all’estero. Giovane, dinamica e dolcissima, come i suoi fantastici dessert, parla perfettamente la lingua inglese.

La struttura:

“Il Casale della Vorga”. Bellissima struttura agrituristica a 10 km da Todi, appartiene alla famiglia del proprietario da quattro generazioni ed è situata nei pressi del centro aziendale.
Fu acquistata dal bisnonno del proprietario, Antonio Maggiaprile Senior, nei primi '900 da un piccolo proprietario terriero del posto.
La struttura è a base quadrata ed è tipica delle case padronali tradizionali.
In seguito fu trasformata in casa colonica e venne abitata per molti decenni dai contadini che lavoravano per i Maggiaprile.

Dopo la meccanizzazione dell'agricoltura, avvenuta nel dopoguerra, il casale andò in disuso.
Recuperato nel 2005, è stato trasformato dall’attuale proprietario, Antonio Maggiaprile Junior, in agriturismo ed ha aperto i suoi battenti ai primi ospiti nel corso della stagione turistica 2007-2008.
Il nome “Casale della Vorga” deriva dal vicino torrente Vorga, usato nel passato dagli abitanti del luogo come lavatoio.

La struttura è composta da:

1 bilocale 2 posti letto: 1 camera da letto, cucina/salotto, bagno con doccia idromassaggio sauna/bagnoturco.
2 trilocali 4 posti letto: 2 camere da letto, cucina/salotto con caminetto, bagno, bagno per disabili.
1 trilocale per le lezioni ed i workshop, residenza dell’assistente DU.
1 sala comune esterna alla struttura a disposizione degli ospiti del programma.
Piscina e giardino attrezzato ad uso esclusivo degli ospiti.

Il proprietario:

Antonio Maggiaprile, classe 1979,rappresenta la 4°generazione dei Maggiaprile, proprietari di terreni siti in diverse aree del Comune di Todi dalla fine del XIX secolo. L'azienda agricola, tramandata da padre in figlio, è oggi una realtà importante del territorio, in particolare per la coltivazione dei cereali, viti ed olivi.

Il team di DU:

composto da guide esperte ed accompagnatori/interpreti, sarà al vostro fianco in ogni momento della giornata.

I luoghi:

l’antica Via Flaminia e Carsulae, la “Pompei dell’Umbria”, le terre di Bevagna e Montefalco,  la campagna di Todi ed i suoi tramonti mozzafiato…

Il cibo e il vino:

l’olio extra vergine di oliva, il Grechetto di Todi, L’Orvieto Classico, il Sagrantino di Montefalco, i vini doc e igt dell’Umbria, i legumi, la cacciagione, le paste fatte in case e ancora molto molto molto altro...

PROGRAMMA: